大家好，欢迎收看本期大聪美食， 今天为大家介绍的是山西长治，长治一名取自明嘉靖八年（1529年），寓意长治久安，这是一座历史悠久，文化底蕴深厚的城市，其境内特产很多，美食也颇有风味。今天小编就为大家介绍四种长治美食。

一：腊驴肉

腊驴肉是长治一种很有名的特产，早在元明时期，长治的驴肉就已经是很出名的。腊驴肉选择肥瘦相间的驴肉为材料，配以陈皮、肉桂、白芷等中药材，再加上各种调味料，经过多重工序加工而成。相传慈禧太后生于潞安府（今长治市），因此长治产的驴腊肉成为其常吃的佳肴，被誉为是宫廷名菜。

二:酥火烧

酥火烧也是长治地区特色小吃之一，这种美食以面粉和鸡蛋作为原料，然后用熟驴油和面，制成的酥火烧一个差不多有柿饼大小，然后放在炭火烙烤而成，这种美食做好后，呈现金黄色，质酥、味醇，吃起来非常好吃。

三：和子饭

第三种长治美食推荐和子饭，又叫和则饭、也称和和饭，这道美食有点像“大杂烩”，基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一。不同的地方，不同的地区食材搭配稍微有点差距，有以小米为主，加煮红薯、山药蛋、黄豆、糊面。也有的，加煮南瓜、白菜、拌面的。这道美食吃起来味道也是比较杂的，但是由于食材多样，味道中和，能起到养胃的功效。

四：长子炒饼

长子炒饼也是山西省长治的特色美食之一，始创于清光绪年间，原料是面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤等，再配上各种调味料做成的美食，成品色泽金黄，爽口不腻，质地柔软，深受当地人民喜爱。

好了，本期就为大家介绍这四种山西长治美食，你喜欢哪一种美食，欢迎留言。